Brilio.net - Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir dalam perayaan Lebaran. Dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggugah selera, opor ayam menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dalam santan kelapa bersama bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan rasa gurih yang sempurna, menjadikannya pelengkap nasi ketupat atau lontong saat Lebaran.
Proses memasak opor ayam dimulai dengan menyiapkan bahan-bahan segar. Ayam dipotong sesuai selera dan dibersihkan dengan baik. Selanjutnya, bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar diulek hingga halus. Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut hingga harum sebelum menambahkan potongan ayam. Memasak ayam dengan bumbu ini akan memberikan rasa yang meresap sempurna.
Setelah ayam setengah matang, santan kelapa ditambahkan ke dalam panci. Memasak dengan api kecil sangat penting agar santan tidak pecah dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30 hingga 45 menit. Selama memasak, jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa garam sesuai selera. Aroma opor yang menguar dari dapur akan menggugah selera semua orang di rumah.
Ketika saatnya tiba untuk menyajikan opor ayam, hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk besar bersama nasi ketupat atau lontong. Taburan bawang goreng di atasnya menambah kelezatan dan memberikan tampilan yang menarik. Opor ayam bukan hanya sekadar makanan, hidangan ini juga melambangkan kebersamaan dan kasih sayang saat berkumpul dengan keluarga di hari raya. Dengan setiap suapan, kenangan indah dan kebahagiaan menyelimuti suasana Lebaran yang penuh makna.
Dikutip brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (27/3), resep opor spesial untuk Lebaran.
1. Opor ayam kuning.
foto: Instagram/@rahmi_mol
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
2. Opor ayam putih.
foto: Instagram/@agustinmaulidini
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada putih bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Opor ayam pedas.
foto: Instagram/@lis.achmady
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Opor ayam cabai hijau.
foto: Instagram/@silvianiekwok
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Opor ayam kampung.
foto: Instagram/@pr.ditha
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 600 ml santan kental
- 1,2 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Opor ayam spesial.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt jintan
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Opor ayam sederhana.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
8. Opor ayam bumbu rempah.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
9. Opor ayam tanpa santan.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 750 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
10. Opor ayam kemangi.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1 genggam daun kemangi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.
11. Opor ayam tahu tempe.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 250 gr tahu, potong kotak
- 250 gr tempe, potong kotak
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, tahu, dan tempe, aduk hingga merata.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
12. Opor ayam telur puyuh.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, telur puyuh, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
13. Opor ayam kentang.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam dan kentang, aduk hingga merata.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam dan kentang empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Recommended By Editor
- 9 Resep bumbu opor ayam, lezat, wangi, dan mudah dibuat
- 15 Resep opor aneka bahan, lezat dan cocok jadi hidangan Lebaran
- Bagaimana sih atlet tarkam Bekasi atasi nyeri otot cuma pakai minyak urut herbal? Ternyata ini triknya
- 13 Resep opor ayam jawa, gurih, simpel, dan menggugah selera
- 9 Cara membuat opor daging, empuk, enak, dan bikin nagih
- 11 Resep opor berbagai bahan untuk Lebaran, enak dan praktis
- 13 Resep kreasi opor, enak, sederhana, dan bikin nagih
