Chef Rudy Choirudin kini menjadi juri di ajang MasterChef (MCI) Season 12, menggantikan Chef Arnold. Meskipun ada keraguan di awal, Chef Rudy justru mendapatkan banyak pujian berkat cara komentarnya yang membangun.

Alih-alih marah atau memberikan kritik tajam, Chef Rudy dengan sabar menjelaskan kekurangan masakan peserta dan membagikan ilmunya. Salah satu momen yang menarik perhatian adalah saat ia mengomentari masakan seorang peserta.

"Begitu kamu mencampur kelapa sama tepung beras, seharusnya sedikit seimbang supaya ada rongga di sana. Sehingga kamu waktu mengukusnya 30 menit sudah pasti dia lembut harusnya," ungkap Chef Rudy.

Tak hanya mengomentari, Chef Rudy juga memberikan tips yang berguna bagi peserta. Dengan cara ini, Chef Rudy berhasil menjadikan kritiknya sebagai pembelajaran yang berharga.

"Kalau ikan di bawah satu kilo, kamu merebusnya tidak boleh terlampau lama. Sifat dari ikan itu sarinya sering dilepaskan saat dalam proses pemanasan," ujarnya. 

Reaksi positif pun mengalir dari penonton. Banyak yang mengapresiasi pendekatan Chef Rudy yang lebih mendidik dibandingkan dengan juri sebelumnya. Salah satu warganet berkomentar, "Inilah kenapa zaman dulu acara kompetisi masak selalu dinanti, karena benar-benar memberikan ilmu."

Chef Rudy Choirudin, yang dikenal sebagai ahli masakan Nusantara, diharapkan dapat membawa warna baru dalam kompetisi ini. Lahir di Surabaya, ia telah menciptakan banyak inovasi di dunia kuliner, termasuk konsep bumbu dasar yang diperkenalkan pada tahun 1987.

Selain itu, Chef Rudy juga merupakan penulis beberapa buku resep yang memudahkan banyak orang dalam menyiapkan hidangan tradisional. Buku-buku tersebut menjadi panduan berharga bagi para penggemar masakan.

Dengan pengalaman luas sebagai manajer restoran dan pengajar kuliner, kehadiran Chef Rudy di MasterChef Indonesia diharapkan dapat memberikan tantangan baru bagi para kontestan. Beberapa buku resep yang ditulisnya antara lain:

  • Resep Praktis dengan Bumbu Dasar Merah (2001)
  • Hidangan Nusantara (2000)
  • Cake Cantik dalam Plastik Mika (2004)
  • Seri Mini Layer Cake: Fruit (2007)
  • Seri Mini Layer Cake: Cheese (2007)

Meskipun kini lebih aktif di media sosial, karya-karya Chef Rudy tetap menjadi referensi bagi banyak orang yang ingin belajar lebih dalam tentang masakan Indonesia.