Risol Mayo

Campur semua bahan kulit (120 gr tepung terigu protein sedang, 350 ml air, 20 gr tepung tapioka, 1 butir telur, dan 1/2 sdt garam). Aduk hingga tidak ada gumpalan.

Gunakan alas teflon untuk membuat cetakan kulit. Olesi alas teflon dengan minyak. Panaskan teflon. Kemudian celupkan sebentar di adonan kulit. Angkat dan matangkan sebentar di kompor dengan api sedang kecil.

Potong ham jadi dua bagian. Campur semua bahan isian (4 telur rebus, 14 sdm mayonese, 50 ml susu kental manis, 1 buah lemon, dan lada hitam secukupnya) selain ham dan telur rebus. Lalu haluskan telur rebus dengan garpu.

Ambil satu lembar kulit risol. Berikan isian ham, telur dan mayonese.

Gulung risol. Baluri dengan adonan basah, kemudian baluri tepung roti. Ulangi hingga dua kali.

Goreng sebentar dan angkat. Siap disajikan.