Tanpa bahan tambahan, cara menyimpan kentang kupas ini bikin warnanya tak hitam hingga berhari-hari

Brilio.net - Kentang jadi salah satu makanan pokok orang Indonesia. Kandungan karbohidrat pada bahan makanan satu ini dapat membuat tubuh kenyang dan tetap berenergi. Tak hanya itu, kandungan vitamin dan nutrisi pada kentang juga bisa mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Jenis umbi-umbian ini pada dasarnya tak hanya memiliki nutrisi yang cukup padat. Di balik teksturnya yang keras, kentang sangat mudah diolah jadi berbagai macam menu. Mulai dari perkedel, keripik, kroket, atau campuran masakan seperti sop.

Untuk mengolah kentang, kamu tentu harus mengupasnya terlebih dahulu. Jika ingin mempersingkat waktu memasak, kamu bisa mengupas kentang dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok. Dengan begitu, kamu bisa langsung menggunakannya tanpa perlu mengupas lagi.

Namun perlu diperhatikan bahwa menyimpan kentang yang sudah dikupas tidak boleh sembarangan. Pasalnya, kentang kupas yang tidak langsung diolah bisa berubah warna jadi kecokelatan dan mudah busuk. Dilansir dari recipes.howstuffworks.com, browning enzymatic pada kentang bisa menimbulkan proses oksidasi, sehingga membuat kentang kupas berubah menjadi kecokelatan bahkan menghitam.