Terong Terbang Balado

05 / 10 / 2021 10:02 WIB Intan Palupi (brl/lut)
Brilio Food
Terong Terbang Balado
  • 35 Menit
  • 2 Porsi
  • Mudah
BAHAN
  • 3 buah terong
  • 90 gr tepung terigu protein sedang
  • 30 gr tepung maizena
  • 10 gr tepung beras
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • Lada putih secukupnya
  • 250 ml air
  • 25 gr tepung maizena
  • 25 gr tepung terigu
  • 8 siung bawang merah goreng utuh
  • 2 siung bawang putih goreng utuh
  • 20 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 buah jeruk limo
  • 1 cm terasi hancurkan
  • 8 sdm minyak bekas goreng
CARA
  1. Terong Terbang Balado

    Bakar terasi yang sudah dibungkus alumunium foil dan terong utuh dengan api kecil hingga sedikit gosong.

  2. Terong Terbang Balado

    Tumbuk terong cukup sampe melebar. Biarkan batangnya.

  3. Terong Terbang Balado

    Campur adonan kering. Sisihkan. (90 gr tepung terigu protein sedang, 30 gr tepung maizena
    10 gr tepung beras, 1 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, dan lada putih secukupnya)

  4. Terong Terbang Balado

    Campur adonan basah. Sisihkan. (250 ml air, 25 gr tepung maizena, dan 25 gr tepung terigu)

  5. Terong Terbang Balado

    Baluri terong dengan baluran kering, celupkan ke baluran basah. Baluri lagi dengan baluran kering. Kemudian goreng dan sisihkan.

  6. Terong Terbang Balado

    Kukus semua bahan sambal balado kecuali bawang, jeruk dan terasi.

  7. Terong Terbang Balado

    Uleg kasar bahan-bahan yang sudah dikukus dengan terasi dan 8 sdm minyak.

  8. Terong Terbang Balado

    Masak hingga harum, tambahkan garam dan perasaan jeruk limo. Siap dihidangkan bersama terong.

  9. Terong Terbang Balado

    Tambahkan telur ceplok setengah matang, taburi daun bawang. Sajikan.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya