Kolak Biji Salak

Kupas ubi, rebus atau kukus sampai matang.

Siapkan panci berisi air, kemudian masukkan gula merah dan daun pandan, rebus sampai mendidih.

Larutan tepung sagu & air. Tuang ke dalam rebusan air gula merah, aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Angkat, saring.

Angkat ubi yang sudah matang, beri gula, sejumput garam dan haluskan.

Tambahkan tepung sagu. Aduk rata dan uleni. Bentuk jadi bulatan sebesar biji salak. Sisihkan.

Rebus adonan dalam 1 liter air. Tiriskan jika sudah mengapung.

Rebus kembali biji salak ke dalam air gula merah.

Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan santan. Sajikan kolak biji salak selagi hangat.