Resep uritan telur masak soto, simpel cuma tiga langkah

Brilio.net - Tak seperti soto pada umumnya yang punya kuah segar melimpah. Resep soto kali ini dimasak hingga kuah agak menyusut. Mengandalkan bahan dasar uritan dan telur. Kendati tak punya kuah banyak, hidangan satu ini tetap nggak kalah sedap. Cocok pula disajikan untuk lauk pendamping nasi.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @alfinazulfa91, resep uritan telur masak soto.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 500 gr uritan, cuci, kucuri jeruk nipis, bilas, dan rebus selama 5 menit, tiriskan
- Telur secukupnya
- 20 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 750 ml air mineral
- 2 sdm bubuk fibercreme

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, bakar
- 2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan semua rempah, tumis lagi.
2. Tuang air panas. Setelah mendidih, masukkan uritan yang sudah direbus dan telur lalu aduk rata.
3. Tambahkan gula, garam, dan cabai. Masak sampai kuah agak menyusut.