Resep soto ceker kuah bening, enak, segar, dan sederhana

Brilio.net - Soto identik dengan kuah segar dan nikmat. Soto bisa dibuat dari aneka bahan. Salah satunya dibikin dari ceker ayam. Sama seperti pada umumnya, soto ceker ini juga dimasak menggunakan berbagai bumbu dan rempah tradisional. Yuk, simak resep soto ceker seperti BrilioFood lansir dari akun Instagram @tsaniwismono.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam, bersihkan, cuci
- 2 liter air
- 1 bungkus soun, seduh lalu tiriskan
- 5 lembar kol, cuci lalu rajang halus
- 2 batang seledri, rajang halus
- 2 sdm minyak goreng
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit

Bumbu lain:
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Sambal soto
- Telur rebus
- Irisan tomat
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan ceker, rebus selama 10 menit. Angkat dan buang air. Rebus lagi bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai keluar kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan tumisan bumbu. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah.
3. Siapkan mangkuk. Tata soun, kol, tomat, dan seledri. Siram dengan kuah panas.