Resep soto ayam ala Jogja, segar dan istimewa

Brilio.net - Ada beragam jenis soto yang bisa kamu coba. Salah satunya soto ayam khas Jogja yang super segar, nih. Cara membuat soto ini tak terlalu rumit. Cukup mengandalkan bahan dan bumbu dapur tradisional, sudah nikmat banget. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @mariaulfah1357, resep soto ayam ala Jogja.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Pelengkap:
- Kol dan tauge, rebus sebentar
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Sambal
- Kecap
- Nasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang. Beri air.
2. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam dan daun bawang.
4. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ayam.
5. Tata nasi di mangkuk. Beri suwiran ayam, pelengkap, dan kuah soto.