Resep lodeh daun singkong, empuk, gurih, dan mudah dipraktikkan

Brilio.net - Lodeh daun singkong dikenal lezat dan segar. Masakan berkuah ini semakin lezat apabila disajikan bersama sambal dan kerupuk renyah. Dijamin keluarga betah seharian makan di rumah. Simak resep lodeh daun singkong yang sudah BrilioFood kutip dari akun Instagram @elyvia_.

foto: Instagram/@elyvia_

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, ambil daunnya saja lalu cuci bersih
- 65 ml santan instan
- 1 jempol lengkuas
- 1 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri, dibakar jangan sampai gosong
- 1 jempol kunyit
- Jinten seujung kuku
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan daun singkong ke air mendidih. Rebus sampai empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.
3. Masukkan santan instan. Aduk. Bila dirasa masih terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air lagi. Aduk kembali.
4. Tambahkan gula dan garam. Masukkan daun singkong lalu aduk rata.
5. Bila rasanya kurang pas, tambahkan garam dan gula sedikit.