Resep gegicak, kue tradisional yang empuk, enak, manis, dan kenyal

Brilio.net - Gegicak adalah kue tradisional khas Banjarmasin. Sekilas kue ini mirip seperti bola mata. Bagian tengah diisi gula merah lumer. Kemudian ditaburi kelapa parut supaya menambah rasa gurih pada kudapan ini. Sekali gigit, kenikmatan kue ini bisa terus melekat di mulut.

Penasaran bagaimana cara membuat gegicak? Simak resep gegicak yang telah BrilioFood lansir dari akun Instagram @filanigunady.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan kelapa parut:
- Kelapa parut secukupnya
- Sedikit garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan kukus 15 menit.

Bahan saus gula merah:
- 150 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak hingga gula merah larut.

Bahan gegicak:
- 200 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 65 ml santan
- 100 ml air
- Pewarna merah makanan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk bulat pipih dengan lesung di tengah.
2. Rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang, tiriskan.
3. Sajikan dengan kelapa parut dan saus gula merah.