Resep dan cara membuat lumpur surga super lembut, mudah dibuat

Brilio.net - Bagi penikmat jajanan pasar, pasti nggak asing lagi dengan lumpur surga, kan? Jajanan pasar satu ini dikenal merupakan makanan berbahan dasar santan dari Banjarmasin. Dimasak dengan cara dikukus, lumpur surga punya tekstur lembut dengan rasa gurih dan manis. Nggak salah, kalau camilan satu ini punya banyak penggemar karena bikin nagih. Dilansir BrilioFood dari akun @windi_purwo, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan hijau:
- 4 butir telur
- 7 lembar daun pandan, potong-potong
- 150 ml air
- 150 ml santan
- 90 gr gula pasir
- Sejumput garam

Bahan putih:
- 300 ml santan
- 25 gr tepung beras
- Sejumput Garam

Cara membuat:
1. Blender daun pandan dan 150 ml air, saring. Campur semua bahan hijau, aduk rata. Saring.
2. Siapkan cup, isi dengan adonan hijau hingga ¾ tinggi cup. Lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15-20 menit. Angkat.
3. Campur adonan putih, aduk hingga rata. Lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Jangan terlalu kental agar tidak susah saat memasukkan ke dalam cup.
4. Kukus lagi selama 10-15 menit. Angkat.
5. Lebih nikmat disajikan saat dingin.