Resep apem pisang, perpaduan rasa manis dan tekstur lembut yang bikin nagih

Brilio.net - Kue apem sering disajikan dalam hajatan perayaan masyarakat Jawa, misalnya Tahun Baru Islam. Namun demikian, di pasar jajanan pun sekarang sudah banyak dijual apem.

Jika bosan menyantap apem yang itu-itu saja, kamu bisa berkreasi dengan menambahkan pisang sebagai bahan campuran sekaligus topping. Berikut resep apem pisang yang dilansir dari akun Instagram @pastrynbakery_id.

foto: Instagram/@pastrynbakery_id

Bahan:
- Kuning telur 4 butir
- Putih telur 2 butir
- Gula pasir 100 gram
- Tepung terigu protein sedang 125 gram
- Santan 100 ml
- Pisang raja 100 gram, haluskan

Bahan biang:
- Tepung terigu protein sedang 25 gram
- Ragi instan ¼ sendok makan
- Air 50 ml

Cara membuat:
1. Aduk bahan biang, lalu diamkan selama 15 menit
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Aduk tepung dan adonan biang hingga tercampur rata, lalu masukkan adonan telur kocok dan santan sedikit demi sedikit secara bergantian
4. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, lalu aduk dan diamkan selama 1 jam
5. Panaskan cetakan apem mini, lalu tuang adonan jangan sampai penuh dan tutup cetakan biarkan hingga matang, angkat, sajikan.