Jangan cuma direndam, ini trik mengupas bawang merah agar mata tak perih pakai 1 bahan dapur

Brilio.net - Bawang merah termasuk salah satu bumbu dasar yang selalu diandalkan dalam pembuatan berbagai macam masakan. Rempah satu ini memang kerap dijadikan sebagai penambah rasa dan aroma pada masakan. Bukan tanpa sebab, adanya senyawa asam glutamat pada bawang merah berperan penting sebagai penguat rasa alami yang bikin masakan semakin enak.

Jika dibandingkan dengan bawang putih, bawang merah mentah memang punya aroma lebih kuat. Namun hal inilah yang kemudian membuat banyak orang kesulitan saat menggunakan bawang merah. Pasalnya, saat dikupas saja, bawang merah bisa bikin mata jadi perih dan berair.

Dilansir dari healthline.com, bawang merah memang akan mengeluarkan enzim lachrymatory-factor synthase yang mengubah sulfoksida menjadi asam. Secara alami, ujung saraf di kornea mata akan merasakan potensi bahaya dari asam tersebut. Oleh sebab itu, mata jadi perih dan akhirnya mengeluarkan air (mata).