Jadi penyebab bau amis, begini cara menghilangkan lemak dan sisa darah pada ati ampela

Brilio.net - Ati ampela termasuk salah satu jenis jeroan yang banyak disukai. Setelah diolah, ati ampela punya rasa gurih yang khas. Apalagi jika diolah dengan bumbu seperti sambal atau balado, ati ampela akan semakin lezat dan bikin nagih.

Memasak ati ampela dengan bumbu masakan mungkin hal yang mudah. Tapi membersihkan dan mengolah ati sebelum siap dimasak justru jadi pekerjaan yang sulit. Baik ati ampela dari sapi ataupun ayam punya aroma amis yang sulit dihilangkan.

Usut punya usut, bau amis ini berasal dari lemak dan sisa darah pada ati ampela. Lemak warna kuning ini biasanya menempel di bagian luar ati ampela. Sedangkan sisa darahnya justru kerap menggumpal di bagian dalam ati ampela. Oleh sebab itu, lebih sulit dibersihkan.