Bahan tak direbus dulu, begini cara bikin sambal hijau ala masakan Padang warna cantik dan antipahit

Brilio.net - Bagi penggemar makanan pedas, pasti sudah nggak asing lagi sama sambal hijau. Biasanya sambal hijau disajikan sebagai pelengkap masakan Padang. Cita rasa sambal hijau yang pedas dan gurih memang cocok disantap dengan rendang ataupun dendeng balado.

Cara membuat sambal hijau ala masakan Padang sebenarnya nggak jauh berbeda dengan sambal lain. Namun, perbedaannya hanya terletak pada penggunaan bahan yang didominasi warna hijau. Seperti cabai rawit hijau dan tomat hijau. Kedua bahan inilah yang membuat tampilan sambal hijau jadi cantik dan menarik.

Meski terlihat gampang, sejumlah orang mengaku gagal membuat sambal hijau sendiri di rumah. Pasalnya, sambal hijau yang dihasilkan malah berwarna kecokelatan. Belum lagi saat dimakan, rasa sambal hijaunya cenderung pahit. Kalau sudah begini, nafsu makan pun jadi berkurang, kan?

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja merebus terlebih dahulu bahan-bahan sambal sebelum diolah. Proses ini bertujuan untuk mempertahankan warna hijau cabai. Sayangnya, proses ini bikin proses membuat sambal hijau lebih lama. Belum lagi, penggunaan gas juga semakin boros.