7 Cara jitu Chef Renatta bikin kerang bakar antiamis, pakai serai

foto: Instagram/@renattamoeloek

Brilio.net - Kerang merupakan salah satu seafood yang memiliki rasa gurih dengan tekstur kenyal. Nggak melulu ditumis, kerang juga enak dibakar menggunakan bumbu lengkap. Meski terlihat sederhana, masak kerang punya tantangan tersendiri.

Ada beberapa orang yang lebih memilih membeli kerang di restoran karena takut tidak bisa mengolahnya. Sebab, jika kerang bakar diolah dengan cara salah akan membuatnya amis dan menjadi kurang nikmat saat disantap.

Tapi nggak perlu khawatir, karena kamu bisa mencoba cara Chef Renatta dalam mengolah kerang bakar agar tidak amis. Cara tersebut dibagikan Chef Renatta melalui channel YouTube Willgoz Kitchen saat memasak kerang bakar.

Menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, trik Chef Renatta ini pun gampang ditiru. Lantas, bagaimana cara Chef Renatta mengolah kerang bakar agar tidak amis dan beraroma? Berikut BrilioFood telah melansir dari berbagai sumber pada Senin (4/9).

1. Menggunakan margarin.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Menurut Chef Renatta agar menambah cita rasa yang lebih enak, bumbu bakar kerang bisa ditumis dengan menggunakan margarin. Nggak hanya kerang, semua jenis seafood yang dibakar sangat enak disantap dengan margarin.

2. Tambahkan daun jeruk.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Masakan yang memiliki aroma pekat seperti seafood sangat cocok ditambahkan dengan daun jeruk. Aroma wangi pada daun jeruk akan mengurangi bau amis pada seafood terutama kerang.

3. Tambahkan serai.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Agar masakan seafood seperti kerang memiliki rasa yang segar dan beraroma, menambahkan serai adalah cara yang baik. Serai memiliki aroma tajam dan sangat cocok menghilangkan bau amis.

4. Tambahkan bawang merah sebagai acar.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Bawang merah bisa menjadi bahan untuk membuat acar pada kerang bakar. Rasa asam dan juga aroma kuat pada bawang merah akan membuat cita rasa kerang menjadi lebih nikmat.

5. Bumbui di akhir.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Dalam membuat kerang bakar, Chef Renatta selalu membumbui masakannya di akhir. Menurutnya, membumbui di akhir akan lebih memudahkan untuk mengontrol rasa.

6. Masak kerang sampai cangkang terbuka.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Untuk memasak kerang hingga benar-benar matang, kamu bisa memasukkannya ke dalam wajan dan menutup wajan tersebut. Kemudian tunggu kerang sampai benar-benar terbuka sendiri cangkangnya.

7. Oven dengan suhu paling panas.

foto: YouTube/@Willgoz Kitchen

Setelah selesai memasak kerang dan membuat bumbunya, kamu bisa langsung memasukkan ke dalam oven di bagian paling atas dan suhu paling panas. Dengan begitu, kerang akan matang secara sempurna.

 

(brl/mal)