Brilio.net - Sahur adalah waktu makan yang penting untuk menjaga energi selama berpuasa. Agar tidak bosan, menu sahur sebaiknya bervariasi dan bergizi. Salah satu pilihan yang cocok adalah masakan berbahan dasar ikan.
Selain kaya protein, ikan juga mudah dicerna sekaligus memberikan energi cukup untuk menjalani hari. Apalagi, ada banyak cara mengolah ikan agar tetap lezat dan menggugah selera saat sahur.
Terlebih, resep sahur serba ikan bisa dibuat dengan cara yang sederhana. Simak sederet resep masakan ikan untuk sahur, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Minggu (23/2).
1. Ikan goreng bawang putih.
foto: Instagram/@anyi_ing
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan air selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kering.
3. Angkat dan sajikan hangat.
2. Ikan tongkol suwir pedas.
foto: Instagram/@semangkamerahmuda
Bahan:
- 200 gr ikan tongkol, kukus dan suwir
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai, serai, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
3. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.
3. Ikan pindang kecap.
foto: Instagram/@yunitahadley
Bahan:
- 2 ekor ikan pindang
- 3 sdm kecap manis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
3. Tambahkan kecap, garam, gula, dan air, aduk rata.
4. Masukkan ikan pindang, masak hingga bumbu meresap.
4. Ikan balado sederhana.
foto: Instagram/@yayuk_martin
Bahan:
- 2 ekor ikan nila, goreng kering
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu merata.
4. Angkat dan sajikan.
5. Ikan bakar sambal kecap.
foto: Instagram/@ferry_susia
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 1 buah tomat, potong kecil
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, ketumbar, dan air jeruk, diamkan 15 menit.
2. Bakar ikan hingga matang sambil sesekali dioles kecap.
3. Campur bawang merah, cabai, dan tomat dengan sisa kecap.
4. Sajikan ikan bakar dengan sambal kecap.
6. Ikan kuah kuning.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong 2 bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 400 ml air
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan air, garam, dan gula, didihkan.
3. Masukkan ikan, masak hingga matang. Sajikan hangat.
7. Pepes ikan teri.
Bahan:
- 200 gr ikan teri segar
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 lembar daun pisang
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
3. Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan.
8. Ikan goreng tepung crispy.
Bahan:
- 200 gr fillet ikan dori, potong-potong
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung, garam, merica, dan baking powder.
2. Celupkan ikan ke dalam telur, lalu balur tepung.
3. Goreng hingga keemasan, angkat dan sajikan.
9. Ikan bumbu rujak.
Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan air asam, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan ikan, aduk rata, lalu tuang santan.
4. Masak hingga matang dan sajikan.
10. Ikan tongkol cabai hijau.
Bahan:
- 200 gr ikan tongkol, goreng sebentar
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
3. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.
11. Ikan sambal matah.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, goreng kering
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 batang serai, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak panas
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campur bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, garam, dan gula dalam mangkuk.
2. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali.
4. Sajikan sambal matah di atas ikan goreng.
12. Sup ikan sederhana.
Bahan:
- 2 ekor ikan nila, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan daun jeruk dan air, biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan, garam, dan merica, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu sajikan.
13. Ikan asin cabai ijo.
Bahan:
- 100 gr ikan asin, potong kecil
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan ikan asin dan gula, aduk rata.
4. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.
14. Ikan bakar bumbu rujak.
Bahan:
- 2 ekor ikan mujair, bersihkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu, aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan 15 menit.
3. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu hingga matang. Sajikan hangat.
15. Ikan goreng sambal tomat.
Bahan:
- 2 ekor ikan lele, goreng kering
- 2 buah tomat, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.
16. Ikan pepes bumbu kuning.
Bahan:
- 200 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1 batang serai, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pisang
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 20 menit.
3. Bakar sebentar di atas api, angkat dan sajikan.
17. Ikan cakalang rica-rica.
Bahan:
- 200 gr ikan cakalang asap, suwir kasar
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan serai, garam, dan ikan cakalang suwir.
3. Aduk rata, tambahkan air jeruk nipis. Masak sebentar dan sajikan.
18. Ikan goreng saus asam manis.
Bahan:
- 2 ekor ikan kakap, goreng kering
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis saus tomat dan saus cabai hingga harum.
2. Tambahkan garam, gula, dan air, aduk rata.
3. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental.
4. Siram saus di atas ikan goreng dan sajikan.
19. Ikan pindang tumis bawang.
Bahan:
- 2 ekor ikan pindang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ikan pindang, aduk perlahan.
3. Tambahkan garam dan gula, masak sebentar. Sajikan hangat.
20. Ikan goreng sambal terasi.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, goreng kering
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt terasi, bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
3. Sajikan sambal di atas ikan goreng.
key: 20 Resep menu sahur berbahan ikan
